Piments forts confit

Choux-fleurs panés à partager avec sa sauce chili

Tartine de pains grillés, tartare d'avocat, crème cheese, œuf mollet, piment d'Espelette et herbes fraiches

Merguez de boeuf sur son pain artisanal, huile d'olive, zaatar et harissa maison

100% Foie gras : Crème brulée au foie gras revêtue d'une tranche de foie gras poêlée et d'un toast grillée avec sa confiture de figues

Œuf mollet croustillant, sauce foie gras et bacon de veau fumé de la maison Mehara

KBO pané, cheddar et sauce tartare

Shawarma maison, herbes fraiches et sauce secrète

Terrine de foie gras, confiture de figue maison et son toast de brioche artisanal

Poulet croustillant, crispy oignon, cheddar, sauce thaï

Hummus blanc avec effiloché de boeuf, tehina et son jus corsé.

Filets de poulet marinés et crispy, sauce Thaï - 4 pièces

Émincé et mariné, cuit sur pierre de lave. Topping croustillant et cressonettes au sésame

Fusion du Carpaccio de bœuf, pickles de moutarde, pesto et oignons rouge / Carpaccio de veau, sauce champagne et herbes fraiches

Ceviche de Daurade et son Leche del Tigre : huile de combava, lait de coco, agrume et piment d'espelette

Ballotine de foie gras de la maison MEHARA, confiture de figues fraiches et figues fraiches

Caviar d'Os à Moelle travaillé avec du confit d'ail noir, échalotes, servi avec du pains toasté à l'ail et à l'huile d'olive